title

معرفی گیاه سبز سیر به عنوان منبع جدید آلیسین

ارزنلو, محسن ، بهلولی, شهاب (1389) معرفی گیاه سبز سیر به عنوان منبع جدید آلیسین. Food Chemistry ــ 120 (1). ص.ص.179-183. شاپا 0308-8141

[img]
پیش نمایش
متنی - نسخه چاپ شده
53kB
[img] متنی - نسخه چاپ شده
محدود به فقط پرسنل سامانه

175kB

آدرس اینترنتی رسمی : http://www.sciencedirect.com/science/journal/03088...


عنوان انگليسي

Introducing of green garlic plant as a new source of allicin

خلاصه انگلیسی

The presence of allicin in green garlic plant extracts was investigated. Allicin in aqueous extracts from green garlic leaf, shoot and young bulbs were determined by HPLC. Allicin was present at highest level in extracts from whole green garlic plant at 0.48 ± 0.01 mg/mL, followed by that in shoot and leaf extracts at 0.44 ± 0.00 and 0.26 ± 0.01 mg/mL, respectively. The results obtained in this study offer green garlic as a new source of allicin, as green garlic plant is used as a favourite vegetable in many countries..

نوع سند :مقاله
زبان سند : انگلیسی
نویسنده مسئول :محسن ارزنلو
نویسنده :شهاب بهلولی
اطلاعات اضافی :Impact Factor: 3.45 Abstracting and Indexing : 1- ISI-Science Citation Index- medlin/pubmed 2- BIOSIS - Current Contents-Chemical Abstracts- EMBASE-Scopus 3- Chemical Engineering Biotechnology Abstracts -CAB Abstracts- EMBiology- Food Science and Technology Abstracts-Global Health- Nutrition Abstracts- Publications in Food Microbiology- SCISEARCH - Sociedad Iberoamericana de Informacion Cientifica (SIIC) Data Bases
کلید واژه ها:گیاه سبز سیر ، آلیسین ، HPLC
کلید واژه ها (انگلیسی): Green garlic plant , Allicin , HPLC
موضوعات :QV فارماکولوژی
QW میکروب شناسی و ایمنی شناسی
بخش های دانشگاهی :دانشكده پزشكي > گروه علوم پایه > بخش فارماکولوژی
دانشكده پزشكي > گروه علوم پایه > بخش میکروبیولوژی
کد شناسایی :528
ارائه شده توسط : دکتر محسن ارزنلو
ارائه شده در تاریخ :23 آذر 1388 06:42
آخرین تغییر :12 بهمن 1391 10:27

فقط پرسنل کتابخانه صفحه کنترل اسناد

Document Downloads

More statistics for this item...