title

مقاومت لاکتوباسیلوس پلانتاروم ‏‎(PTCC 1058)‎‏ در شرایط اسیدی و صفراوی مایع مشابه معدی و روده ای‏

شفیعی, یحیی and رضویلر, ودود and جوادی, افشین and میرزائی, حمید (1391) مقاومت لاکتوباسیلوس پلانتاروم ‏‎(PTCC 1058)‎‏ در شرایط اسیدی و صفراوی مایع مشابه معدی و روده ای‏. در: The 13th Iranian & The Second International Congress of Microbiology, July 14 – 16, 2012, Ardabil - Iran.

[img]
Preview
Text - Published Version
295kB

Official URL: http://congress.arums.ac.ir/index.php/IICM/5/sched...

Persian Abstract

تاریخچه: لاکتوباسیلوس پلانتاروم بعنوان یک باکتری پروبیوتیک دارای اثرات سلامتی بخش فراوانی برای انسان می باشد. این باکتری فعالیت های پائین آورندگی کلسترول داشته و می تواند غلظت فیبرینوژن را در خون کاهش دهد. این باکتری همچنین با تولید یک نوع باکتریوسین بنام پلانتاریسین دارای خواص ضد بیماریزایی می باشد. برای اینکه یک باکتری بعنوان پروبیوتیک بتواند اثرات مفید سلامتی خود را نشان دهد بایستی به تعداد حداقل CFU/g 107 – 106 در داخل فرآورده غذایی حضور داشته و بتواند در شرایط اسیدی و صفراوی دستگاه گوارشی زنده بماند. هدف اصلی از انجام این پژوهش بررسی مقاومت لاکتوباسیلوس پلانتاروم (1058=PTCC) در شرایط اسیدی و صفراوی شبیه سازی شده دستگاه گوارشی بود. روش کار: باکتری لاکتوباسیلوس پلانتاروم به تعداد log CFU/mL 77/9 به داخل دو نوع مایع شبیه سازی شده گوارشی شامل: محلول املاح صفراوی (w/v 6%، 25/8=pH) و مایع مشابه معدی (55/1=pH) تلقیح گردید و سپس در دمای ̊ C37 به مدت 120 دقیقه گرمخانه گذاری گردید. زنده مانی باکتریها از هر 30 دقیقه با کشت در محیط MRS آگار و گرمخانه گذاری در دمای ̊ C37 به مدت 72 ساعت مورد بررسی قرار گرفت. یافته ها: بر پایه نتایج، باکتری لاکتوباسیلوس پلانتاروم بعد از 120 دقیقه گرمخانه گذاری در محیط حاوی املاح صفراوی و مایع معدی به ترتیب log CFU/Ml 35/2 و 47/2 کاهش در تعداد را نشان داد. مشخص گردید که باکتری لاکتوباسیلوس پلانتاروم نسبت به هر دو شرایط اسیدی و صفراوی حساس می باشد، اگرچه حساسیت آن به شرایط اسیدی بطور معنی داری از شرایط صفراوی بیشتر بود (05/0>P). نتیجه گیری: نتیجه گرفته شد که لاکتوباسیلوس پلانتاروم زنده مانی خوبی در شرایط اسیدی و صفراوی دستگاه گوارشی ندارد بنابراین نمی تواند در یک تعداد کافی که برای نشان دادن عملکرد پروبیوتیکی آن نیاز است خود را به روده برساند. پیشنهاد می گردد که تأثیر روش های مختلف افزایش زنده مانی باکتریها ازجمله تکنیک ریزپوشانی برای بهبود زنده مانی این باکتری مورد بررسی قرار گیرد.

Title

Resistance of Lactobacillus plantarum (PTCC 1058) in Acidic and Bile Conditions ‎of Simulated Gastrointestinal Juice

English Abstract

Background & Objectives: Lactobacillus plantarum as a probiotic bacteria possess extra health effects on human. L. plantarum has cholesterol lowering activities and can reduce fibrinogen concentrations in blood. It has also, anti-pathogenic properties by producing of the bacteriocin called plantaricin. In order to achieve beneficial health effects, the probiotic bacteria must be present at a minimum amount of 106- 107 CFU/g of product and should be survival in acidic and bile conditions of gastrointestinal tract. The main objective of this study was to examine the resistance of L. plantarum PTCC 1058 in acidic and bile conditions of simulated gastrointestinal tract. Methods: L. plantarum by 9.77 log CFU/mL was inoculated into the two different simulated gastrointestinal juices including: bile salt solution (6% w/v, pH 8.25) and simulated gastric juice (pH 1.55), and then incubated at 37 ̊ C for 120 min. viability of bacteria was investigated every 30 min by culture in MRS agar and incubation at 37 ̊C for 72 h. Results: According to the results, L. plantarum showed 2.35 and 2.47 log CFU/mL reduction in count after 120 min incubation, respectively, in bile salt solution and acidic juice. It was indicated that L. plantarum is sensitive to acidic and bile conditions, however its acid sensitivity was significantly higher than its bile sensitivity (P<0.05). Conclusion: It was concluded that L. plantarum could not well survive in acidic and bile conditions of gastrointestinal tract, so, it can not reach to the intestine by the adequate number which is needed for its probiotic function. It is suggested to examine the influence of different Methods in improving its survival such as microencapsulation techniques.

Item Type:Conference or Workshop Item (Poster)
زبان سند : انگلیسی
نویسنده مسئول :یحیی شفیعی
Uncontrolled Keywords:لاکتوباسیلوس پلانتاروم؛ پروبیوتیک؛ مقاومت؛ مایع مشابه معدی روده ای
کلیدواژه ها (انگلیسی):Lactobacillus plantarum; Probiotic; ‎Resistance; Simulated Gastrointestinal Juice
Subjects:QW Microbiology and Immunology
WI Digestive System
Divisions:Vice Chancellor for Research and Technology > Deputy for Research and Technology management and Medical Information > University of Management Conferences and Congresses
ID Code:5911
Deposited By: MS Soghra Golmaghani
Deposited On:08 Jun 1393 05:53
Last Modified:06 Oct 1393 03:36

Repository Staff Only: item control page

Document Downloads

More statistics for this item...