بررسی اثر گندم سیاه در درمان بیماری سلیاک

Persian Abstract

مقدمه بیماری سلیاک عبارت است از یک بیماری آلرژیک در روده کوچک، که توسط گلوتن(یک نوع پروتئین که در اغلب غلات وجود دارد) ایجاد می شود. در این بمیاری روده کوچک نمی تواند مواد مغذی را به خوبی جذب کند اغلب موارد بیماری سلیاک، ارثی هستند. بیماری سلیاک مسری یا سرطانی نیست. این بیماری معمولاً به هنگام دوران شیرخوارگی یا اوایل کودکی (دو هفتگی تا یک سالگی) آغاز می شود. امکان دارد علایم هنگامی ظاهر شوند که کودک اول بار شروع به خوردن غذاهای حاوی گلوتن می کند. محققان سوئدی می گویند که خطر زایمان زودرس و تاخیر رشد درون رحمی جنین در زنانی که تا زمان حاملگی از بیماری سلیاک خود بی اطلاع هستند زیاد هستند. درمان این بیماری استفاده از مواد غذایی عاری از گلوتن است این مطالعه با هدف تعیین اثر گندم سیاه بر درمان سلیاک انجام گردید گندم سیاه ارتباطی با گندک ندارد و یک ماده بدون گلوتن است، این دانه ها خواص زیادی برای بدن دارند تلاش برای یافتن فواید این محصول هنوز هم دغدغه های مهم دانشمندان تغذیه است. اما برخی فواید آن مانند از بین بردن علایم دیابت نوع دو و فشار خون بالا ثابت شده است و از تشکیل سنگ های صفراوی جلوگیری می کند و همچنین دارای مجموعه ای متعادل از اسید آمینه های ضروری و غیرضروری است و برای تقویت دیواره مویرگی بسیار مناسب است و در اخر جالب آن است بدانید یک پیمانه از غلات گندم سیاه پخته شده روزانه 17 گرم فیبر و 22 گرم از پروتئین مورد نیاز بدن را فراهم می کند و بسیار مغذی و انرژی زا است. روش کار: یک مطالعه مروری بوده با استفاده از اینترنت، کتب و ژورنالهای معتبر علمی نتایج بعد از مطالع مقاله های مختلف نتیجه گیری شد که گندم سیاه فاقد پروتیین گلوتن می باشد ودر بیماران مبتلا به بیماری سلیاک و بیماران دیابتی و افراد چاق مفید می باشد.

Document Downloads