ارزيابـي وضعيت مصرف صبحـانه در دختران دانـش آموز شهر اردبيل، 79-1378

خلاصه فارسی

زمينه و هدف: متخصصين تغذيه معتقدند صبحانه مهمترين وعده غذاي مصرفي در روز است. مصرف صبحانه براي سلامت و تكامل بچه ها و نوجوانان اهميت فراواني داشته و در بهبود وضعيت تغذيه آنها نقش دارد. گرچه عادات سالم مثل مصرف صبحانه،كنترل وزن و خواب منظم باعث افزايش طول عمر در بزرگسالان مي شود ولي در مورد اثرات عادات سالم روي بچه هاي سنين مدرسه كمتر مطالعه شده است. از اين رو مطالعه حاضر روي دانش آموزان دختر مدارس راهنمايي و ابتدايي شهر اردبيل با هدف ارزيابي وضعيت مصرف صبحانه و ارتباط آن با وزن، نمايه توده بدن و دريافت مواد مغذي صورت گرفته است. روش كار: اين مطالعه يك بررسي توصيفي- مقطعي است كه بر روي 611 نفر از دانش آموزان دختر مدارس ابتدايي و راهنمايي (با محدوده سني 14-10 سال) شهر اردبيل انجام گرفت. بررسي هاي آنتروپومتريك (قد، وزن، محيط وسط بازو) و غذايي (ياد آمد خوراك 24 ساعته و بسامد مصرف مواد غذايي) از دانش آموزان به عمل آمد و نيز مصرف صبحانه و ميان وعده از آنها پرسيده شد. اطلاعات بدست آمده توسط نرم افزارهاي SPSS و Food Processor مورد تجزيه و تحليل قرار گرفتند. يافته ها: حدود 16/85% از دانش آموزان بدون مصرف صبحانه به مدرسه مي رفتند. ميزان نمايه توده بدن و وزن افرادي كه صبحانه صرف نمي كردند ازنظر آماري بيشتر از گروهي بود كه صبحانه مصرف مي كردند (p<0/05). از طرف ديگر مصرف ميان وعده در گروهي كه صبحانه مصـرف نمي كردند از نظر آمـاري بيشتر از گـروهي بود كه صبحانه مصرف مي كردند (p<0/05). ميزان دريافت كالري، پروتئين، تيامين، نياسين، كلسيم و آهن در گروه مصرف كننده صبحانه از نظر آماري بيشتر از گروهي بود كه صبحانه مصرف نمي كردند (p<0/05). دريافت كلسيم، روي، فولاسين و ويتامين B2 در دختراني كه صبحانه مصرف نمي كردند كمتر از مقادير توصيه شده WHO بود. نتايج حاصل از بسامد مصرف مواد غذايي نشان داد مصرف اكثر مواد غذايي مثل غذاهاي پروتئيني، انواع نان ها، سيب زميني و حبوبات در گروه مصرف كننده صبحانه بيشتر از گروهي بود كه صبحانه مصرف نمي كردند. نتيجه گيري: مصرف صبحانه مي تواند دريافت كافي كالري و مواد مغذي را همراه داشته و حذف وعده غذاي صبحانه علاوه بر اين كه باعث كاهش دريافت كالري و مواد مغذي مي شود اثرات نامطلوبي روي عادات غذايي و وزن دارد

عنوان انگليسی

Evaluation of Eating Breakfast among Adolescent Girl Students in Ardabil, 1999-2000

خلاصه انگلیسی

Background & Objective: Nutritionists have traditionally recognized breakfast as the most important meal of the day. The importance of eating breakfast is for growing and nutritional well being of children. While health habits such as eating breakfast, maintaining weight, and sleeping regularly are related to the longevity of adults, very little is known about the health habits of disadvantaged school-age children. This study set out to evaluate eating breakfast among adolescent girls and its relationship with body mass index, weight and nutrient intake. Methods: This descriptive cross-sectional study was done on 611 adolescent primary and secondary school girls (10-14 years old) in Ardabil. Anthropometric studies (height, weight, and MAC) and nutritional status (24 hour recall and food frequency) were done, and the students were asked about eating breakfast and other snacks. The collected data were analyzed using SPSS ver. 9 and Food Processor. Results: About 16.85% of girls had come to school without eating breakfast. BMI and body weight of these students were significantly more than those of girls who ate breakfast (P< 0.05). On the other hand snack intake among the girls who did not use to eat breakfast was more than that among breakfast eaters (P< 0.05). The amount of calorie, protein, thiamin, niacin, calcium and iron intake in breakfast-eating girls was more than those among non-eaters (P< 0.05). The amount of folacin, riboflavin, calcium and zinc intake in non-eaters was less than recommended dietary allowance of WHO. The result of food frequency showed that the consumption of food such as protein different types of bread, potato, and legume among breakfast eaters was more than their consumption among non-eaters. Conclusions: This study indicated that eating breakfast can provide adequate calorie and nutrients but its omission can not only lead to lower calorie and nutrients intake but also have an unfavorable effect on food habit and weight of the students

Document Downloads